讯（记者周雪松）1月9日，中国飞鹤乳蛋白鲜萃提取科技暨爱本跃动蛋白新品上市发布会在北京召开。中国工程院院士、江南大学校长陈卫，首都医科大学副校长陈瑞，中国医师协会常务理事、科学普及分会名誉会长郭树彬等专家、学者出席会议，共同见证飞鹤乳蛋白最新技术突破。会上，“首都医科大学—飞鹤爱本生命营养研究中心”揭牌仪式顺利举办。
近年来，中国飞鹤不断加强科技攻关，并取得重大突破。会上，飞鹤发布全球领先“乳蛋白鲜萃提取科技”，依托领先的蛋白深加工技术，实现各类优质活性乳蛋白原料的精准提取和功能激活，不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，更在乳品品质上实现了“换道超车”。基于全球领先的母乳研究和乳蛋白技术，飞鹤加速布局全生命周期定制营养产品，让婴配粉更贴合母乳，让功能营养产品精准满足国人健康所需。
陈卫表示，食品行业要精准对接国民对“多元、营养、健康”食品的需求，让国人真正享受到食品科学进步带来的“健康红利”。在这方面，飞鹤展现出卓越的前瞻性和行动力，加速食品科技的创新迭代，拓展优化产品矩阵，引领行业进入食品科学大发展的黄金期。
会上，飞鹤发布了全球领先“乳蛋白鲜萃提取科技”，涵盖新鲜活性低温分离、层析超滤、定向酶解三大核心技术，颠覆传统奶酪制作的点酸酶凝等工艺，通过物理方式直接从飞鹤自有优质鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，深度“打开”乳蛋白的丰富营养，引领行业进入“鲜奶蛋白”的全新历史时期。
乳蛋白包含人体全部8种必需氨基酸，氨基酸模式更接近人体。同时，乳蛋白也是重要食品原料，直接影响乳制品的品质与营养功能。过去，我国受限于饮食习惯、技术工艺等因素，乳蛋白深加工产业基础相对薄弱，脱盐乳清、乳铁蛋白等婴配粉核心原料长期依赖国外进口。
为实现核心原辅料自给，科技部相继成立多个食品科技创新专项。飞鹤从2011年起便启动乳蛋白深加工研究，与上海交大、江南大学等国内知名院校共同攻坚国家级技术,先后承接国家“十二五”科技支撑项目、“十四五”国家重点研发计划重点专项，突破乳铁蛋白、脱盐乳清等多个原料生产的“卡脖子”问题,极大提升了中国乳业的全球竞争力。
据介绍，飞鹤的技术突破，也得益于其在过去近20年间打造的全球最大婴配粉产业集群。目前，飞鹤乳蛋白定向酶解专利技术已实现产业落地，并于2024年底取得水解乳蛋白生产许可证，在行业率先实现多项技术的产业化落地。
据悉，飞鹤已落地国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线、全新一代小分子水解乳蛋白生产线等5条规模化产线，实现了脱盐乳清、乳铁蛋白等多种重要原料的工业化生产，针对乳糖、乳矿物盐、骨桥蛋白等重要原料生产完成了技术储备。
